|
专利简介：
本专利技术以青鳞鱼或其它低值鱼或鱼类加工下脚料为原料采用枯草杆菌碱性蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶和风味酶这一多酶水解法代替传统的发酵法生产鱼露。本技术具有下列几个突出的特点：1、缩短了鱼露的生产周期：从1一1.5年缩短到8小时。
2、鱼露的制品率高：约为原料的1.5一2倍而传统酵法为0.3倍
左右.
3、易于采有自动化连续生产，减少劳动力，提高企业的经济效益。同时，生产场所的卫生条件易于控制。
4、采用本技术生产的鱼露在常温\条件下可贮藏24个月，质量稳定。
5、本技术基本不存在环境污染问题，生产过程中产生的残渣主要是鱼骨，可用于生产保健食品一鱼骨粉。
发明人简介：
1989年7月本科毕业于西南农业大学食品系，1992年7月获该校生产品加工专业食品业化学研究方向硕士学位，同年分配到湛江水产学院食品与制冷工程系（现湛江海洋大学水产学院食品工程系）工作，1999年破格晋升为副教授，工作以来，一直从事水产品尤其是低值水产品深精加工综合利用的研究工作和教学工作，在生物化学、食品化学、营养与卫生学、水产品加工及综合利用等理论方面具有较高的造诣，对南海低值鱼贝类的原料特性、加工理论和加工技术及工事业中取得的成就促进了我国水产加工事业的发展，为湛江甚至广东省的海洋经济的发展做出了积极的贡献。正因为如此，1998年被列为广东省“千百十工程”校级重点培训对象，1995年一1999年连续四年被评为优秀教师。1999年被授予湛江市青年科技标兵称号,同年被授予南粤教书育人优秀教师称号。目前，拥有专利3项，获得科技成果奖励省部级2项次，市厅级4项次，在国内外权威学术杂志发表学术论文20余篇、另有7篇已投稿，承担省部级科研项目4项以上，总经费20余万，转让科技成果4项，2创利税
500余万。
投资条件：
需厂房300一400平方米，设备投资40一60万元。转让方式及条件：发明人可提供生产全套技术、培训工人、选购设备等服务，本技术转让费为40万元，可采取部分现金和部分技术入股的形式，即：20万现金＋15％技术股。
|
