高 压 锅

        1682年，英国皇家学会的会员们在法籍物理学家丹尼斯·帕平的家里，举行一次不寻常的“科学会餐”。帕平用他发明的“消化锅”在极短的时间里把排骨煮得象肉冻一样，使参加会餐的学会会员惊叹不已。这个“消化锅”就是帕平1679年发明的高压锅。那时的高压锅是生铁制成的，锅盖密不透气，锅内液体的沸点比通常高，食物在120多摄氏度的高压蒸汽下蒸煮，煮食时间可减至平时的四分之一。
    然而，高压锅并未引起人们的重视，直到1807年巴黎人用高压锅烹制瓶装食物时，才受到注意。